彩女 重のミニマルで洗練されたダイニングルーム、柔らかな自然光が差し込む。

彩女 重

Ayame Kasane

季節の層を、味わう。

シェフが真剣な表情で繊細なハーブを盛り付けている様子。

私達の世界観

「彩女 重」の名は、季節ごとに色を変える美しい菖蒲(あやめ)の花と、繊細な味覚が幾重にも重なり合う体験を表現しています。 シェフが自ら厳選した旬の食材と、世界中から集めたハーブや香辛料が出会うことで生まれる、唯一無二の一皿。 それは、伝統的な和食の技法に、新たな息吹を吹き込む私たちの挑戦の証です。 一口ごとに広がる香りのハーモニー、五感で感じる日本の四季。私たちの料理は、ただ空腹を満たすだけでなく、記憶に残る感動を提供します。

今月の献立

長月のお任せコース

秋の訪れを感じさせる食材を中心に、豊潤な香りと深い味わいを引き出したコースです。 名残の夏の爽やかさと、実りの秋の温かさが交差する一瞬を、お皿の上でお楽しみください。 熟練の職人技と四季折々の恵みが織りなす、この時期だけの特別な味覚をご堪能ください。

各お料理に合わせた日本酒やワインのペアリングもご用意しております。ソムリエにご相談ください。

特別な体験

菖蒲をテーマにした内装の静かで落ち着いた個室。

個室でのプライベートダイニング

接待や記念日など、大切な方とのお食事に最適な完全個室を2部屋ご用意しております。 落ち着いた雰囲気の中で、お客様のご要望に合わせた特別なメニューと細やかなサービスで、五感を満たすひとときをお約束します。

レストランでワインテイスティングイベントが開催されている様子。

特注イベントの開催

企業のレセプションやワイン会、プライベートなパーティーなど、小規模なイベントの貸切利用も承ります。 洗練された空間と、旬の食材を活かした料理で、参加者皆様の心に残る特別な一日を演出いたします。

参加者がシェフからハーブの使い方を学んでいる料理教室の風景。

香辛料を探求する料理教室

シェフが講師となり、ハーブとスパイスの奥深い世界を探求する少人数制の料理教室を不定期で開催しています。 ご家庭の料理をワンランクアップさせる秘訣を伝授いたします。詳細はメールにてお問い合わせください。

Kikuya Spice Bloom

ご家庭で味わう、彩女の香り

「彩女 重」での感動的な体験をご家庭でも。 シェフが世界中から厳選し、独自の感性と技術でブレンドしたオリジナルの香辛料「Kikuya Spice Bloom」を店頭にて販売しております。 普段のお料理に、深い香りと豊かな風味を添えてみませんか？

黒いラベルが貼られたモダンなデザインのガラス瓶に入った幽玄七味。

銀座 幽玄七味

山椒の痺れるような香りに、柚子の爽やかな風味と丁寧に焙煎した胡麻の深みを加えた、風味豊かな七味です。 お蕎麦やうどんはもちろん、焼き鳥や漬物にも少量加えるだけで、食卓に奥深い「幽玄」の世界が広がります。

森の雫ソルトの瓶。中にハーブの葉が見える。

森の雫ソルト

日本の森を思わせる檜（ひのき）の香りをベースに、数種のハーブをブレンドした特別な岩塩です。 白身魚のカルパッチョや鶏肉料理の仕上げにひと振りすれば、まるで森の朝露のような、清涼感あふれる香りが広がります。

ご予約・アクセス

ご予約について

お席のご予約は、お電話またはオンライン予約サイトにて承っております。 特別な記念日のお祝いや、大切なビジネスシーンでのご利用にも最適です。 アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約の際に遠慮なくお申し付けください。 可能な限り、お客様のご要望に沿ったお料理をご提供させていただきます。

オンラインで予約する

お電話でのご予約: +81 3-5524-8765

ビルの2階にある彩女 重の控えめで上品なエントランス。

店舗情報

住所: 〒104-0061 東京都中央区銀座7-18-3 銀座ビル 2階

アクセス:

  • 東京メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩5分
  • 都営大江戸線「築地市場駅」より徒歩3分

営業時間:

  • 【昼】12:00～15:00 (L.O. 13:00)
  • 【夜】18:00～22:30 (L.O. 20:00)

定休日: 日曜日・祝日

お客様の声

「彩女 重」での食事は、まさに芸術作品でした。一皿一皿に込められた季節の息吹と、シェフの繊細なハーブ使いに感動しました。特に和牛サーロインと山椒の組み合わせは、忘れられない味です。銀座での食事でこれほど心惹かれる体験は初めてでした。

- 田中 良子様 (東京都)

仕事の接待で利用しましたが、個室の落ち着いた雰囲気と、きめ細やかなサービスに大変満足しています。料理は見た目も美しく、会話も弾みました。海外からのゲストも日本の食文化の奥深さに感銘を受けていました。またぜひ利用させていただきます。

- 山田 健一様 (神奈川県)

妻の誕生日に訪れました。予約時に伝えていたアレルギーにも丁寧に対応していただき、安心して食事を楽しむことができました。季節のテイスティングメニューは、訪れるたびに新しい発見があり、毎回感動を覚えます。私たちの特別な場所です。

- 鈴木 浩二様 (千葉県)

Kikuya Spice Bloomの「銀座 幽玄七味」を購入して以来、我が家の食卓が豊かになりました。いつものお料理が格段に美味しくなり、家族も大喜びです。シェフのこだわりが詰まった逸品だと感じます。他のスパイスも試してみたいです。

- 佐藤 由美様 (埼玉県)

友人と参加した料理教室は、非常に有意義な時間でした。普段使わないハーブやスパイスの知識が増え、料理の幅が広がりました。シェフの説明も分かりやすく、実践的なテクニックを学ぶことができて大満足です！

- 小林 花子様 (東京都)